Отправлено: 09.12.06 23:40. Заголовок: Блюда из теста (выпечка)

 Отправлено: 10.12.06 00:11. Заголовок: Торт "Гнездо Глухаря"

Торт "Гнездо Глухаря"

для теста:
6 стаканов муки
1,5 стакана сахара
1 щепотка соли
3 ст. л. меда
150 г мягкого маргарина
3 яйца
1,5 ч. л. погашенной соды
1/2 стакана фундука или арахиса по желанию
для глазури:
450 г сметаны
1 стакан сахара
6 ст. л. (без верха) какао-порошка
100 г сливочного масла
для крема:
450 г жирной сметаны
1,5 стакана сахара
1/2 пакетика ванильного сахара
для оформления:
грецкие орехи; тертый шоколад; кокосовая стружка — по 1/2 стакана

Мед растопить на водяной бане, немного остудить и добавить погашенную уксусом соду, соль и взбитые с сахаром яйца. Прибавить маргарин и просеянную дважды муку. Замесить эластичное тесто и разделать его на шарики размером чуть меньше грецкого ореха. В шарики можно закатать по орешку фундука или арахиса. Печь шарики в духовке е течение 5-10 мин, до светло-коричневого цвета. Приготовить глазурь. Сметану смешать с сахаром и какао-порошком, поставить на умеренный огонь, довести до кипения, добавить сливочное масло и немного остудить. Дно большого блюда выложить испеченными шариками, предварительно обмакивая каждый в гпазурь. Затем 'построить' стенки, также обмакивая шарики в глазурь. Приготовить крем. Сметану смешать с сахаром и ванилином, как следует взбить. В середину 'гнезда' выложить шарики, обмакивая их теперь уже в крем. Украсить торт дроблеными грецкими орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.